Kokbok för synskadade #
I den här delen kommer vi att presentera vår bästa praxis med titeln ”Första kokboken för synskadade” som är kopplad till ett matämne som det lätt kan förstås utifrån projektets namn. Innan vi introducerar vårt projekt kommer vi kort att prata om livsmedelssektorrelaterade problem som synskadade möter i sitt dagliga liv.
Att vara en person med synnedsättning innebär att möta olika svårigheter som att gå och handla, laga mat och förbättra sin matlagningsförmåga, samt ha kunskap om hälsosam kost. När de vill äta ute börjar de möta många svårigheter i det ögonblick de går in på restaurangernas parkeringsplats. Många studier har stött förekomsten av dessa problem angående bristen på tillgänglighet: steg in och ut ur byggnaden kan vara knepiga för synskadade, så trädgården och entrén till byggnaden kan anläggas på ett tillgängligt sätt. När de lyckas ta sig in i byggnaden möter de den här gången outbildad personal som kan rusa för att hjälpa dem till sin plats, vilket kan störa deras oberoende. Dessutom, om deras tallrik och glas tas bort utan föregående meddelande, kan det vara chockerande för dem. Dessutom, enligt World Blind Reunion, är 90 % av det publicerade materialet inte tillgängligt för personer med synnedsättning. Det är bra att ha olika typer av menyer tillgängliga, inklusive storskrift och punktskrift som hjälper dem att beställa i sin egen takt. Förutom alla dessa problem kämpar de också med att komma tillbadrummet själva.
Vår bästa praxis tar upp matlagningsaktiviteter för synskadade. Som vi tidigare har nämnt är 90% av det publicerade materialet inte tillgängligt för personer med synnedsättning, denna kokbok, som är skriven med punktskrift alfabetet, är inte bland de 90%. Innehållet i kokboken är utarbetat av volontärer från Çekirge Rotary Club som följs av den berömda kocken och redaktören för boken Omer Akkors granskning och standardiseringsprocess. Alla recept är anpassade i enlighet med synskadade personers förmåga med hjälp av dofter och former.
Kokboken introduceras genom en aktivitet på Academy INOKSAN. Ömer Akkor och personer med synnedsättning, lagade fyra recept i boken tillsammans. Chefen nämnde att han hade ögonbindel för sig själv under den 15 dagar långa förberedelsefasen för att förstå svårigheter som synskadade möter. Han tillade att han under hela denna fas ibland brände och skar sig och skrev boken efter att ha utbildat sig om hur de rör sig i köket.
Låt det vara i köket eller på en restaurang, att laga mat och äta något har varit en rejäl kamp för synskadade, men det sker mycket på området och folk är mer och mer medvetna om problemet. Och det här projektet kommer att bli ännu en tegelsten på medvetenhetsväggen.
