Carte de bucate pentru persoanele cu deficiențe de vedere #
În această parte, vom introduce cea mai bună practică intitulată „Prima carte de bucate pentru persoane cu deficiențe de vedere”, care este legată de un subiect legat de alimente, deoarece poate fi ușor de înțeles din numele proiectului. Înainte de a prezenta proiectul nostru, urmează să vorbim pe scurt despre sectorul alimentar legat de problemele cu care se confruntă persoanele cu deficiențe de vedere în viața lor de zi cu zi.
Fiind o persoană cu deficiență de vedere înseamnă să te confrunți cu diverse dificultăți, cum ar fi a merge la cumpărături, a pregăti o masă și îmbunătățirea abilităților de a găti, precum și a avea cunoștințe despre o dietă sănătoasă.
Atunci când doresc să ia masa în oraș, încep să se confrunte cu numeroase dificultăți din momentul în care intră în parcarea restaurantelor. Numeroase studii au susținut existența acestor probleme în ceea ce privește lipsa de accesibilitate: pași în și în afara clădirii pot fi dificile pentru persoanele cu deficiențe de vedere, astfel încât grădina și intrarea clădirii pot fi construite într-un mod accesibil. Atunci când aceștia reușesc să intre în clădire, de data aceasta se confruntă cu personal neinstruit care se poate grăbi să îi ajute să se așeze la locul lor, ceea ce ar putea să le deranjeze independența. În plus, în cazul în care farfuria și geamul lor sunt îndepărtate fără notificare prealabilă, ar putea fi șocant pentru ei. În plus, conform World Blind Reunion, 90% din materialele publicate nu sunt accesibile persoanelor cu deficiențe de vedere. Este bine să aibă la dispoziție diferite tipuri de meniuri, inclusiv cu caractere mari și în braille, care vor ajuta pe aceștia să comande în ritmul lor. Pe lângă toate aceste probleme, aceștia se luptă și cu a ajunge singuri la baie.
Cea mai bună practică a noastră se referă la activitățile de gătit ale persoanelor cu deficiențe de vedere. După cum am menționat anterior, 90% din materialele publicate nu sunt accesibile persoanelor cu deficiențe de vedere, această carte de bucate, care este scrisă cu alfabet Braille, nu se numără printre cele 90%.
Conținutul cărții de bucate este pregătit de voluntarii Clubului Rotary Çekirge, care este urmat de revizuirea și standardizarea de către celebrul bucătar și editor al cărții, Omer Akkor procesului de standardizare. Toate rețetele sunt adaptate în conformitate cu capacitățile persoanelor cu deficiențe de vedere persoanele cu deficiențe de vedere cu ajutorul mirosurilor și al formelor.
Cartea de bucate este prezentată printr-o activitate la Academia INOKSAN. Ömer Akkor și persoane cu deficiențe de vedere, au pregătit împreună patru rețete din carte. Bucătarul a menționat că s-a legat la ochi în faza de pregătire de 15 zile, pentru a înțelege dificultățile cu care se confruntă persoanele cu deficiențe de vedere. El a adăugat că, pe parcursul acestei faze, uneori s-a ars și a s-a tăiat și a scris cartea după ce s-a educat cu privire la modul în care se mișcă în bucătărie.
Fie că este vorba de bucătărie sau de un restaurant, gătitul și mâncatul a fost o adevărată luptă pentru persoanele cu deficiențe de vedere, însă există multe evoluții în domeniu și oamenii sunt din ce în ce mai conștienți de această problemă. Iar acest proiect va fi încă o cărămidă pe zidul conștientizării.
